牛肉面的做法

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

材料/工具

面粉 (300克)酱牛肉 (100克)牛肉粉 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)黄瓜 (适量)香菜 (适量)葱 (适量)煮锅

方法

步骤1

面粉中加适量水，搅成面穗。再和成面团。

步骤2

用压面机压出光滑面皮。再压出面条。

步骤3

锅烧开水，放入面条煮熟。将其用凉开水过凉，备用。

步骤4

准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。

步骤5

锅烧开水，加入牛肉粉。

步骤6

加生抽、少许盐调味，放入葱丝。烧开后就可以作为牛肉汤使用。

步骤7

面条盛入碗中。

步骤8

在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。然后浇入熬好的牛肉汤。

步骤9

点缀香菜，即可上桌食用。

小窍门

步骤1

牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。

步骤2

如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐