炝拌明太鱼干的做法

明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种，而明太鱼干更是家家常备的食品。这款“炝拌明太鱼干”，就是借鉴了朝族饭馆的做法，但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的“蒜椒油料汁”拌制而成。是一道美味的小菜，也是相当不错的下酒佳肴。

材料/工具

干明太鱼 (1条)油 (适量)盐 (适量)蒜 (适量)辣椒粉 (适量)生抽 (适量)蚝油 (适量)蒸锅

方法

步骤1

把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。

步骤2

放入清水中浸泡30分钟左右。

步骤3

把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

步骤4

然后把备用的“红油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。

步骤5

放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。

步骤6

稍加点缀，即可食之食用。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐