枸杞叶不焯水直接炒有害吗

  枸杞叶不焯水直接炒无害。

  枸杞叶不焯水直接炒也可以食用，只是枸杞叶含有苦涩的味道，炒之前焯水可以去除这种苦涩味，如果不焯水直接炒制，只是口感较差，但并不会含有有害物质。

  枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等生物碱、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物。而且很多学者对枸杞叶进行了研究，证实枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。