梗米跟糯米有什么区别吗

  梗米跟糯米有区别，即：概念不同、用途不同、直链性淀粉值不同。

  1、概念不同

  梗米是粳稻的种仁，又称大米。糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

  2、用途不同

  一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。而糯米是适合制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

  3、直链性淀粉值不同

  粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间；糯米的直链性淀粉值是在6-9之间。