碗托是什么做的

  碗托子有两种一种是用苦荞麦面做的，呈黄色。还有一种是用面粉，淀粉做的，呈白色。碗托子是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特。

  食用时，从碗里或盆里取出碗托子，用刀打成条状或小块，加上芥末、精盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，吃起来清爽提神，百吃不厌，美味可口，越吃越馋，一年四季，均可使用。

  另外一种碗托子是白的，做法也和苦荞麦面的差不多，但颜色透亮，吃法也多了一种：把一种形状像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉面一样的形状。