家常豆豉的做法（自制豆豉的做法）

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。家常豆豉的做法，自制豆豉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：豆干6公斤

大家好，小美来为大家解答以上问题。家常豆豉的做法，自制豆豉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：豆干6公斤、豆豉草适量、白酒适量、辣椒面150克、辣椒面500克、熟芝麻350克、蒜食650克、姜食300克、五香粉50克、盐适量。

2、将干大豆浸泡在水中大约7到8个小时，直到它们膨胀。

3、洗涤后，用筛子排出干燥的水。

4、用一个大铝锅，一次向干大豆中加入足够的水。大火煮开后，转小火煮约6至7小时，直至黄豆煮熟变软。

5、大豆，在水中清洗和干燥。

6、煮熟的大豆可以关掉。

7、用扫帚把煮好的黄豆拿出来，不要把里面的开水倒掉。本质在里面。可以做成酱油，比超市买的好吃多了。

8、用竹篮，把干的豆豉草放在周围，放在底部。

9、趁热将煮熟的黄豆倒入竹篮中。

10、一层一层把豆豉草卷在一起。

11、用重物按压。

12、在28度左右服丧5天后就能闻到豆豉的味道，在22度左右服丧15天后，这个服丧期最重要。

13、把竹篮里的重物拿出来。

14、在家洗簸箕，然后把豆豉倒入簸箕。

15、取出豆豉草，看到豆豉发霉发粘，说明豆豉孝顺。

16、准备调料，炒芝麻，炒辣椒，细炒辣椒。用粗辣椒面，炒五香粉，剁姜末，把大蒜做成蒜泥。

17、将所有调料放入切碎的豆豉中，加入盐和白酒，用手拌匀。

18、用手做一个圆球，放在簸箕里，放在阳台上晾干。

19、风干15天后即可食用和保存。它可以装在陶罐里，也可以放在冰箱里冷藏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。