羊肉臊子面的家常做法（如何做羊肉臊子面）

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。羊肉臊子面的家常做法，如何做羊肉臊子面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、食材：面

大家好，小美来为大家解答以上问题。羊肉臊子面的家常做法，如何做羊肉臊子面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、食材：面条、羊肉、生姜、大蒜、蒜苔、青椒、西红柿、蒜苗、土豆、香菇、韭菜。

2、肉末制作：羊肉用刀切成2-3毫米厚的薄片。用中火加热平底锅，加入肉片，翻炒至生水切断出油。煮米酒，加入姜末，翻炒。倒入250克米醋、淡酱油，加入胡椒粉和五香粉，大火烧开，转小火，盖上锅盖烧30分钟。转中火，加入辣椒粉、盐、白糖收汁，待汤汁鲜亮浓稠、肉酸香时关火。

3、食材：黄花木耳提前浸泡，洗净。黄花切成1CM块，木耳切成细丝。胡萝卜和干香梗切成拇指盖大小的薄片，芹菜切成中间，切成1CM见方的颗粒。用少量油加热炒锅，炒姜末，用黄花和木耳炒，用酱油和盐炒，备用。用少量油翻炒锅中，加入胡萝卜、干苦瓜、芹菜，加入醋，快速翻炒，出锅加盐备用。鸡蛋打散，放在锅里摊成薄薄的蛋饼，切成菱形小块；将葱切碎，装盘备用。

4、制作汤头：炒锅加水，煮半锅。倒入剩余的米醋，加入酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、胡椒粉，做成甜酸适中的汤头，关小火，让汤头一直滚走。

5、煮面：汤锅加水，将细面条煮开，关小火，煮3-4分钟，捞出放入碗中。放入辣椒油，将臊子、木耳、芹菜干、鸡蛋片、小葱放在面条上，倒入热汤头中。做了一碗肉末羊肉面。

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