西芹炒鸡翼、家常版麻辣酸菜鱼、会跳舞的猪蹄怎么制作

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大家好，我来为大家解答以上问题。西芹炒鸡翼、家常版麻辣酸菜鱼、会跳舞的猪蹄怎么制作的很多人还不知道，那么关于西芹炒鸡翼、家常版麻辣酸菜鱼、会跳舞的猪蹄怎么制作的方法，我们一起来看看吧！

制作步骤：

一、西芹炒鸡翼

1、从芹菜中取出排骨，切好备用。姜、蒜、葱切段，鸡翅洗净，切段沥干备用。

、把调料和鸡翅混合，腌制30分钟。

、烧开水，加入盐，水芹菜2分钟。

、捡起来，用冷水洗了30秒。

5、烧热锅，用油爆香姜、蒜和洋葱干。

、煎鸡翅两面，加入少许热水，盖上盖子1分钟。

、正在加入芹菜，搅拌均匀，然后上菜。如果果汁太多，加入泡打粉水。

二、家常版麻辣酸菜鱼

、我是蔬菜市场的鱼贩子。切片有点厚。懒人放食用油、蛋清、生粉、盐和料酒腌制。

2、黄豆芽煮熟后放入盘中。

3、酸菜洗净切段备用。

4在、锅里热油，放入腌好的鱼包调料，或者用豆瓣酱、辣椒酱、老干妈或辣子鱼调料热油，炒两分钟酸菜入味。加入油、盐和鸡精。

、把开水倒过来，酸菜也可以捞出来，但是我没有捞出来。将水开入腌好的鱼片中一分钟。倒入盘中

6.将胡椒粉、芝麻、胡椒粉和剁椒倒入、盘中，然后在锅里烧开油，把油倒在上面，放入香菜。

三、会跳舞的猪蹄

1、把超市买的猪蹄剁碎，清洗干净，把发黑的部分处理掉，用刀刮干净！是的，干香菇是水煮的(我用的是鲜香菇，所以可以洗净，用小刀切十字吃味道)，备用！把水放在另一个炉子的砂锅里烧开，水位大约是砂锅的3/5。提前在砂锅里放一点辣椒、大葱和姜。

2、烧开水烫猪蹄，去掉那些伤口，用清水清洗干净(挑剔的人可以用凉开水冲洗，想省事的人可以直接用自来水冲洗。反正以后会煮，所以不会拉肚子)，开水里可以放点辣椒、葱、姜、料酒，主要目的是去腥！

3、锅洗净，倒入适量油、胡椒粉、葱、姜、干辣椒(可切麻辣香)等。然后，加入适量冰糖(初学者建议一次性别太多，否则会甜的可怕)。冰糖融化后倒入猪蹄翻炒上色。在此期间，可以加入一些酱油、酱油、盐等调味品，开锅前品尝一下味道。如果猪蹄颜色不好，可以放点冰糖上色。总之，初学者要把每样东西都慢慢加入适量，这样才好吃！备注：这时盐会有味道，因为以后会再放，所以不要贪吃！

4、炒好之后，颜色满意就可以煮了。把锅里的东西都倒进另一个炉子上的砂锅里，小心开水溅到自己身上。

5、浇完后看水位。要完全淹没猪蹄，最好在淹没的基础上再高3、4厘米(喜欢吃有嚼劲的可以直接淹没，喜欢吃软糯的可以多喝水)。盖上锅盖，用大火煮沸(约30分钟)。用筷子戳一下。你可以戳它，用小火煨它。这时可以放入事先泡好的香菇和枸杞，再品尝一下汤汁。你可以加点盐！慢慢炖1小时到1个半小时。这个时间需要自己把握。请打开盖子半小时，然后用勺子移动它们。

6、小贴士：炖猪蹄，尤其是初学者，最好半小时后去看看。如果你不在乎，就等一个半小时检查一下。小心炖它们，毁了你的工作。多看看收汁程度和柔软度。

7、当1/3或1/4的猪蹄收汁时，就做好了，可以放在锅里。最后加入一些小葱，芝麻就上桌了！

本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。