下酒菜之羊尾酥(小酥肉)、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作

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大家好，我来为大家解答以上问题。下酒菜之羊尾酥(小酥肉)、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作的很多人还不知道，那么关于下酒菜之羊尾酥(小酥肉)、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作的方法，我们一起来看看吧！

制作步骤：

一、下酒菜之羊尾酥(小酥肉)

1、酥肉1原料：猪肉背肥，去皮保证肉厚至少一厘米。我的是10102 cm，大概半斤。

、锅里两升水，半个小指，砸碎生姜，八角三四瓣，等体积的山奈，一片香叶，10个左右花椒，大火烧。

将肉加入、煮20分钟。

、把它捡起来冷却，切成大约1到1.5厘米厚、5厘米长的长条，大小和拇指或小指一样。首先用直径5厘米的勺子加入1/3的米酒原液(如果想学习如何酿造米酒，可以参考我的酿造米酒的食谱或者其他类似的食谱)，腌制两三分钟。然后，半勺酱油和半大拇指的胡椒粉，拌匀，腌制两三分钟左右。

5、酥肉2原料：瘦肉，半斤。

6、生肉切成约1至1.5厘米厚、5厘米长的条状，与拇指或小指大小相同。

7、先加入1/3勺直径5厘米的米酒(黄酒也可以，上面的肥肉腌制两三分钟)，再加入半勺酱油和半大拇指的胡椒粉，拌匀腌制两三分钟左右。

八个、鸡蛋，散了。

9、直径5厘米的勺子，大约4或5勺红薯粉，大致混合均匀。

10、然后逐渐加入半勺水，直到形成比浓缩酸奶略稠的糊状物，这种糊状物只是平稳而连续地向下流动。

11、如果腊肉汁太多，把大部分汁倒出来，然后加入切好的肉条，拌匀，裹成糊状。

、锅里的两升油，烧至70%的热度，微熏。

13.然后将、调至中火，将包有葱花的肉条一根一根放入锅中炸熟。

14、炸至金黄酥脆，肥肉约两三分钟(瘦肉炸四分钟左右，人们喜欢口感老的酥脆瘦肉)。拿起滤油器，改火再炸一分钟，然后拿起滤油器。

15、调料1、孜然粉：胡椒粉：鸡精：盐：味精2:433602336013360:1，拌匀。

16把调料撒在、上(这些调料的量大约是小指量的1/8)，如果喜欢吃辣的，也可以加辣椒粉等于胡椒粉。撒一点葱花。趁热撒上调料，炒余温搅出调料的香味。

17、调料2: 5 cm直径勺子，半勺白醋，一勺酱油，1/3到1/2勺白糖，两勺清水，半勺米酒原液的酒糟(酒糟也叫米酒、甜酒，其中可以在超市买到。想学的话可以参考我的食谱米酒)、小手指1/6大小的辣椒和胡椒粉、香菜粉。

18.的火在沸腾，所以马上改中小火。

19、将通过搅拌大约半分钟而变稠，这将形成与蜂蜜具有相同稠度的增稠剂。

20、调料：菠萝切成块，用盐水浸泡半个多小时，盐水的比例，两升水又增加了大拇指大小的盐量(浸泡过的菠萝可以直接吃而不会发酸)。

二、菜花炒木耳

1、黑木耳浸泡在淘米水(或饮用水)中。

清洁、

3.花椰菜洗净后，花茎分离。

4、把鱼竿切成薄片。

在、锅中放入适量的水，煮沸后加入少量的盐。

给、加点油

7.首先倒入处理过的花椰菜花茎。

8将花椰菜倒入、

9.被切断后被捞出来了。

10.将黑木耳倒入、20秒，捞出。

11、处理的花椰菜真菌。

12、里脊肉切丝，加入淀粉抓匀。

13、从油锅里，倒入处理好的肉丝，翻炒均匀，倒入酱油，翻炒均匀。

14.拿出备用的。

15、切葱花

16、从另一个油锅里，加入葱花翻炒。

17将处理好的花菜倒入、翻炒。

18将黑木耳倒入、翻炒。

19、加入加工好的肉丝。

20、翻炒均匀。

三、青番茄炒鸡蛋

1、准备食材。

、鸡蛋打散，青椒切片，青番茄切成小块，蒜头碾碎。

3.的烹调油

当、油七成热时，加入鸡蛋翻炒。

5、把它盛在碗里备用。

将油留在、锅中，放入绿色的西红柿。

用青椒和大蒜炒、至软，加入盐、鸡精和耗油调味。

鸡蛋、

9向、中加入醋，搅拌均匀。

10.从锅里开始收拾碗碟。

、又酸又脆，所以很容易吃。

本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。