商芝肉怎么做(商芝肉做法)

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。商芝肉怎么做，商芝肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：猪肋排肉(五花肉)

大家好，小美来为大家解答以上问题。商芝肉怎么做，商芝肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：猪肋排肉(五花肉)500克。

2、辅料：蕨菜50g鸡蛋20g。

3、调料：八角3g醋5g黄酒15g味精2g猪油(精制)50g酱油10g。

4、肉刮洗干净，放在汤锅里煮至六成，捞出。趁热在皮肤上涂上蜂蜜和醋。

5、将煮熟的猪油放入炒锅中，烧至八成热，即把肉片的皮放下，炸至金黄，捞入凉肉汤锅内泡软；

6、然后放在砧板上，切成10厘米长、0.7厘米厚的块；

7、皮还面朝下，胡茬整齐地装入热气腾腾的碗中；

8、将5克大葱切成3厘米长的段，5克切成3厘米长的斜片；

9、生姜去皮洗净，切片3克，切末1克；

10、将鸡蛋放入油锅中摊成鸡皮，切成3厘米长的象眼块；

11、将尚志(蕨菜)放入沸水锅中煮沸，去掉老茎和杂质，洗净，切成3厘米长的段；

12、将蕨菜放入碗中，加入酱油、精盐、猪油拌匀，盖上肉片。

13、另取鸡汤100 ml放入小碗中，加入酱油、精盐、黄酒，搅拌均匀，倒入蒸熟的碗中；

14、加入姜、葱、八角，放入笼中大火蒸半小时左右。

15、然后继续小火蒸一个半小时左右；

16、蒸熟后取出，挑出葱、姜、八角，滗出原汁，将肉扣入汤盘；

17、炒锅加入100毫升鸡汤，加入原汁，大火烧开，加入姜末、洋葱片和味精，用勺子搅拌均匀，加入铺好的鸡蛋壳，将香油倒入汤盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。