煮牛肉的做法卤牛肉的做法（煮牛肉的做法）

大家好，小枫来为解答以上问题。煮牛肉的做法卤牛肉的做法，煮牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！

解答：

1、把牛肉外面的筋膜去掉，切成有质感的薄片。

2、放入锅中，用清水洗净牛肉，浸泡2小时。

3、洗好的牛肉放在盆里。

4、加入盐、料酒、酱油、少许酱油，抓匀使其入味。

5、加入少许水后，反复搅拌。牛肉吸水后，加水反复搅拌。

6、加入一个蛋清，抓匀，加入玉米淀粉继续打匀。

7、玉米淀粉的作用是锁住牛肉中的水分。

8、最后加入植物油，让牛肉更加温润可口。然后，把调好的牛肉放在一边品尝。

9、一把豆芽，豆腐皮切成宽条，上海青洗净切成四块，姜蒜切成颗粒，干红辣椒和花椒各一个。

10、锅里的水烧开，黄豆芽煮开后焯水一分钟，然后加入青菜和豆腐皮焯水20秒，然后捞出控水。

11、锅里的油烧热，抓一把干红辣椒和胡椒粉，开中火，炒水，然后捞出。

12、锅里留油，放入两勺豆瓣酱翻炒至香，放入姜、蒜、干红辣椒、花椒翻炒至香，加入清水，加入一小块火锅底料，开大火，煮5分钟。

13、煮好的黄豆芽、豆腐皮和上海青，在锅里煮一分钟，然后拿出来放入盘中。

14、继续烧开水，加入酱油、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，关火，放入牛肉，用勺子推开，开中火，烧开水30秒，取出牛肉，然后将牛肉和汤倒入盆中。

15、撒上我们剁碎的干红辣椒和胡椒粉，再撒上白芝麻。

16、把锅里的油加热到微微冒烟，也就是七成热的时候，再从锅里拿出来，把热油倒在盆里的辣椒上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。