知识科普：正宗韩国辣白菜的腌制方法

最佳答案如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对

如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对正宗韩国辣白菜的腌制方法这方面的知识来进行一个介绍吧。

操作方法

挑选新鲜饱满的大白菜，切却根部，摘去黄叶烂叶。

大白菜清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。

在每半大白菜上均匀的抹上一层盐，腌至白菜变软，倒去腌出的水。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

辣椒面倒入煮到的桨糊中。

在辣椒糊里加入切碎的苹果、梨、葱蒜末、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露拌匀。

戴上手套，将做好的辣椒酱一层一层抹到白菜上，白菜根部要多抹一些。再将白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天。

发酵好的泡菜装入盘里即可食用。