蜂蜜可以放冰箱保存吗

蜂蜜可以放冰箱保存，但温度不能低于零度，因为蜂蜜是蜜蜂从植物的花朵中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜性物质，因此蜂蜜低于零度存放就会产生结晶，从而影响口感和均匀程度。

食用蜂蜜的注意事项：

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。目前国家规定的蜂蜜保质期为18个月。虽然封盖成熟度高的蜂蜜的保质时间比较长，但蜂蜜还是新鲜的营养价值、味道、口感、香气都比较好。