腊肉没晒干可以放冰箱吗

腊肉没晒干不能放进冰箱。

冰箱里面的湿度比较大，极有可能导致腊肉发霉变质，在温度适宜而潮湿的空气中，在细菌的作用下，腊肉不断发生一些化学变化，这些变化极易导致腊肉变质。

把腊肉放入一口干净的瓦缸里（以陶瓷容器为宜），上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰（生石灰），把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上可以延长腊肉的保质期。