烤鱼的做法是什么？

这是一道利用烤箱烤制的“岛子鱼”。岛子鱼和鳌花鱼、鲫花鱼、鳊花鱼并列为松花湖中的“三花一岛”。是其精品鱼种之一。肉质细嫩，非常适合烤制。烤制后的岛子鱼带有一股浓浓的焦香味，再加上鱼肉本身的细嫩，真是难得的美味！

材料/工具

岛子鱼(3条)油(适量)盐(适量)辣椒粉(适量)孜然(适量)料酒(适量)芝麻(适量)咖喱粉(适量)电烤箱

方法

步骤1

主辅料： 岛子鱼3条 将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。

步骤2

在鱼的背部划两刀，然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。

步骤3

兑制烧烤料。根据自己的口味，取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、盐，将其拌匀后备用。

步骤4

将腌渍好的岛子鱼，放入烤盘。

步骤5

将其放入烤箱，上下火200度以上烤制。

步骤6

大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油。再均匀的撒一些烧烤料。继续放入烤箱烤制5分钟。

步骤7

取出后翻面，刷一层明油。撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3—5分钟。

步骤8

即可装盘食用

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐