酸菜鸭腿的做法

酸菜鱼是川菜的经典佳肴之一。这道酸菜鸭腿就是借鉴酸菜鱼的味道烹制而成。鸭腿味道非常好，已经完完全全没有油腻的感觉。酸菜吸收了鸭腿香味，味道特别独特。

材料/工具

鸭腿 (500克)酸菜 (200克)油 (适量)盐 (适量)味精 (少许)生抽 (适量)葱 (适量)姜 (适量)大料 (适量)炒锅

方法

步骤1

主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。

步骤2

把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。

步骤3

锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。

步骤4

放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。

步骤5

再次炒匀。放入鱼酸菜。

步骤6

加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。

步骤7

烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。

步骤8

出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

步骤1

烧制时要盖盖，汤汁可以稍稍多一些。

步骤2

烧制时间仅供参考，鸭腿熟透为止。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐