红油鸭血的做法

鸭血是加工后出售的盒装半成品，可以和豆腐搭配烹制。但是川菜中的麻辣血旺多数都以此烹制而成。鸭血因为含有较高的胆固醇，所以老年人和高血脂人尽量少食为妙。

材料/工具

鸭血 (1盒)粉丝 (50克)油 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)味精 (适量)生抽 (适量)香菜 (适量)盐 (少许)煮锅

方法

步骤1

主辅料： 鸭血、粉丝

步骤2

把粉丝泡软。

步骤3

把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净，备用。

步骤4

起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。

步骤5

烹入生抽。

步骤6

加适量水。烧开后，加盐、味精调味。

步骤7

放入备用的鸭血。

步骤8

小火煮5分钟左右。

步骤9

放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。

步骤10

放入香菜末，即可关火。

步骤11

出锅盛入碗中，即可上桌。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐