咸麻花的做法

麻花是我小时候很重要的零食，因为我姨妈以前是开食品加工厂的，小时候就会去帮忙，做做月饼，做做麻花，牛耳朵什么的，做完之后，姨妈就会给我一袋麻花回家。 现在想想，以前还算是幸福的，现在想吃都比较难，超市中也有卖，但是奇怪为什么多数是甜的麻花呢？因为我一直吃的都是咸的，所以我一直认为麻花应该是咸的，直到我吃到甜的，不是说不好吃，但是对比甜口的，我还是比较喜欢咸香的。到现在，才开始自己再动手做，小时候的手艺一直没生疏。麻花可加入葱花和芝麻一起，更香，第二次做的时候加了，非常好吃。

材料/工具

中筋面粉(250g)水(100g)糖(5g)油(15g)盐(2g)小苏打(1g)炒锅

方法

步骤1

准备材料

步骤2

加入水拌成片状

步骤3

揉一下，再加入油

步骤4

揉成光滑的面团，饧20分钟

步骤5

分成长条型小剂子，再饧10分钟

步骤6

饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起

步骤7

尾巴扣入圈内

步骤8

下锅炸至金黄即可

小窍门

步骤1

全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，特别是这种季节

步骤2

想要更酥松可以加入猪油，个人觉得不健康就没用

步骤3

注意油温，别炸糊了

声明本文来源：美食天下   原作者：EDO酱