虎皮青椒用什么辣椒做

  虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品。

  虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面被炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

  虎皮青椒，据说起源于四川民间，具体历史已不可考。如今，中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。虎皮青椒只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。