不锈钢锅可以炒菜吗

食品级不锈钢锅可以炒菜。

食品级不锈钢锅中，除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点，所以可以用来炒菜。

使用不锈钢锅的注意事项：

1、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，可以先将空锅加热至水弹入锅中不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。

2、或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。

3、需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。