蒜香芹菜叶的做法

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实， 从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍， 还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片 进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。 其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

材料/工具

芹菜叶 (200克)蒜 (20克)油 (适量)盐 (适量)蚝油 (适量)生抽 (适量)炒锅

方法

步骤1

把芹菜叶洗净。

步骤2

锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。焯至塌秧后，即可关火。

步骤3

捞出后晾凉，攥干水分。改刀将其切碎备用。

步骤4

把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。

步骤5

盛入碗中，冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。

步骤6

然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。

步骤7

拌匀即可食用。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐