焖面的做法是什么

焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。

材料/工具

刀切面 (400克)猪肉 (100克)扁豆 (200克)胡萝卜 (1个)葱 (适量)姜 (适量)油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)水淀粉 (适量)炒锅

方法

步骤1

主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

步骤2

把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

步骤3

加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

步骤4

把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

步骤5

热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

步骤6

锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

步骤7

放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

步骤8

放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

步骤9

放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

步骤10

然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

步骤11

出锅装盘。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐