麻椒千张的做法

这里说的“麻椒”是柿子椒中的另一个品种，其实完全可以当成柿子椒食用。这种“麻椒”的表面没有柿子椒光滑，“坑坑洼洼的”、棱角比较多，所以在东北都叫它为“麻椒”。它的外皮厚薄适中，没有柿子椒的厚，但是它的清香味比柿子椒浓郁，所以它的每斤价格要比普通的柿子椒贵几毛钱。

材料/工具

麻椒 (2个)千张 (200克)油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)生抽 (适量)葱 (适量)水淀粉 (适量)炒锅

方法

步骤1

主辅料： 麻椒、千张。

步骤2

把麻椒洗净、去蒂、切条。

步骤3

把千张切宽条。

步骤4

起锅热油，炒香葱花。放入千张。烹入生抽，加适量水。

步骤5

小火煨制2分钟。

步骤6

放入麻椒条。翻炒均匀，加盐、味精调味。

步骤7

淋入水淀粉勾薄芡。

步骤8

待芡汁糊化，即可关火。出锅装盘。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐