拌凉粉的做法

凉粉是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高，所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧。

材料/工具

绿豆淀粉 (150克)纯净水 (600ml)蒜 (适量)红油 (适量)香醋 (适量)生抽 (适量)煮锅

方法

步骤1

主辅料： 绿豆淀粉150g、水600ml

步骤2

绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀。

步骤3

把剩余的水倒入锅中烧开。水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁。

步骤4

快速搅拌，小火熬制。

步骤5

熬制到晶莹剔透的效果，就熟了。

步骤6

倒入盆中冷却。

步骤7

完全冷却后，切条装盘。撒上蒜末。

步骤8

加入生抽、香醋。

步骤9

再浇入适量的红油，即可食用。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐