黄金薯泥糕的做法

猜猜看-----只看成品图，首先想到的是什么？蛋糕-----不对。 一层金黄色的装饰又是什么？告诉你吧：金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为：黄金薯泥糕。

材料/工具

土豆 (500克)熟鸡蛋黄 (2个)咸鸭蛋黄 (2个)胡萝卜粒 (50克)玉米粒 (50克)黑木耳 (20克)豌豆粒 (50克)盐 (适量)蚝油 (适量)胡椒粉 (适量)蒸锅

方法

步骤1

土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。

步骤2

锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

步骤3

把土豆反复碾压成土豆泥。

步骤4

捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。

步骤5

将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

步骤6

把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

步骤7

把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

步骤8

把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

步骤9

改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐