素炒西兰花的做法

西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。

材料/工具

西兰花 (500克)胡萝卜 (100克)油 (适量)盐 (适量)味精 (少许)水淀粉 (适量)葱 (适量)炒锅

方法

步骤1

把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。

步骤2

胡萝卜切滚刀块。

步骤3

锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。

步骤4

起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。

步骤5

放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。

步骤6

淋入水淀粉勾薄芡。

步骤7

待芡汁糊化，即可关火。

步骤8

出锅装盘，即可上桌。

小窍门

步骤1

西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。

步骤2

焯水汆烫时，断生即可，不易过火。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐