胡萝卜煸炒尖椒的做法

这是一道简单的家常菜肴，烹制时采取先把尖椒煸炒至脱水，然后再和胡萝卜搭配烹制的方法。这样的煸炒使尖椒有一股软糯焦香的味道，即下饭又下酒，值得一试。

材料/工具

胡萝卜 (200克)尖辣椒 (200克)油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)炒锅

方法

步骤1

把胡萝卜、尖椒切条。

步骤2

起锅热油，放入尖椒条。用旺火反复煸炒，至尖椒发蔫脱水。

步骤3

将其盛出备用。

步骤4

锅留底油，爆香葱花，放入胡萝卜条。翻炒均匀。烹入少许水，使胡萝卜条软烂。

步骤5

放入备用的尖椒，炒匀。

步骤6

加盐、味精调味翻炒均匀，即可关火

步骤7

出锅装盘，即可上桌。

小窍门

步骤1

胡萝卜一定要用油煸炒后，才能使其营养便于吸收。

步骤2

尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐