迷你薄烤夹心松饼的做法

根据我自己的一些经验，靠蛋白完全可以撑起，所以我没有做过加泡打粉的，也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼，果酱的味道很棒，后来加了新鲜打的淡奶油，加起来味道是完美啊！

材料/工具

低筋面粉(65g)鲜奶(70g)鸡蛋(1个)丘比草莓酱(适量)细砂糖(20g)盐(少许)平底锅

方法

步骤1

准备材料

步骤2

把蛋黄 牛奶 低筋面粉 少量盐 5g糖，搅拌均匀

步骤3

将粉浆过筛，可不过

步骤4

蛋白 15g糖。分三次加糖，打至湿性发泡就可以了

步骤5

将三分之一的蛋白拌入粉浆

步骤6

然后将粉浆倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均

步骤7

在锅里抹一点点的油，小火煎薄饼

步骤8

最后抹上果酱，两片叠在一起，就完成了

小窍门

步骤1

最好再加上自己打好的鲜奶油，味道绝配

步骤2

我喜欢低糖的，所以做的时候扣掉了5g糖，做出来是甜甜咸咸的，口甜的适量添加

步骤3

喜欢更香一点的，用牛油煎，粉桨放入锅后，看到开始冒泡即看翻面

步骤4

果酱用得是草莓酱，可换用其他自己喜欢的，蓝莓酱、苹果酱皆可

步骤5

建议做2倍分量，这个方子基本是1人分量多一点

步骤6

粉浆可不过筛，过筛比较顺滑

声明本文来源：美食天下   原作者：EDO酱