红烧鸡头的做法

鸡头的可食之物很少，特别是鸡脑又含有较高的胆固醇，所以人们通常都将鸡头敬而远之，还有的将其做为下脚料弃之。但是如果用鸡头做为主料，单独烹制一款佳肴，再配一杯小酒，边酌边饮，也是一种情趣。

材料/工具

鸡头(1000克)油、盐(适量)料酒、酱油(适量)白糖(适量)味精(适量)葱姜(适量)炒锅

方法

步骤1

主辅料：洗净鸡头、葱姜。

步骤2

鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。将飞水的鸡头冲洗干净。

步骤3

起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

步骤4

放入鸡头，旺火，烹入料酒。

步骤5

加入适量酱油。炒至均匀上色。

步骤6

加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。

步骤7

出锅装盘。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐