牛蹄萝卜煲的做法

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

材料/工具

牛蹄 (500克)白萝卜 (200克)姜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)味精 (少许)香菜 (适量)电子瓦煲

方法

步骤1

主辅料： 牛蹄、白萝卜

步骤2

把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

步骤3

将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

步骤4

放入姜片。 加入料酒。

步骤5

选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

步骤6

将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

步骤7

加盐、味精调味，放入香菜即可。

步骤8

盛入碗中即可食用。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐