猪肝汤的做法

猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。

材料/工具

猪肝 (300克)丝瓜 (1个)油 (适量)香油 (少许)料酒 (适量)淀粉 (适量)盐 (适量)味精 (适量)葱 (适量)汤锅

方法

步骤1

主辅料： 猪肝、丝瓜、葱

步骤2

把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟

步骤3

在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

步骤4

加适量油，抓匀，封住水分。

步骤5

锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

步骤6

锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

步骤7

放入备用的猪肝。

步骤8

烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。

步骤9

盛入碗中，即可食用。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐